晨間做便當《豬肉捲雞蛋豆腐便當》
今天的便當主菜其實毫無頭緒，昨天睡前還在想著清晨起床時要煮些什麼，時間怎麼安排，不致於每天早上都匆匆忙忙的趕出門，剛好冰箱裡有：雞蛋豆腐、里肌豬肉片、紅蘿蔔及小黃瓜，那...就乾脆把它們統統捲在一起吧，擔心文字無法說明豬肉片裡的樣貌，所以切了幾個展示
材料：里肌豬肉片、雞蛋豆腐、紅蘿蔔、小黃瓜
調味料：醬油(多)、水(多)、米酒(少)、味醂(少)、糖(少)、香油(少)
做法：
(1)紅蘿蔔切片汆燙(加點鹽巴)
(2)小黃瓜切片(不汆燙)
(3)將豬肉片攤平(減重者可切掉邊邊的油花)，依序擺上：雞蛋豆腐(切片)、小黃瓜片及燙過的紅蘿蔔片
(4)起油鍋，將捲好的豬肉捲小心的放入鍋內(肉片的連接處朝下)以小火慢慢煎熟
(5)待豬肉捲煎熟(肉色變白，雙面都有點金黃)，即可加入調味料，中大火收汁
(6)起鍋後灑點黑白芝麻即可
備註：
1)豬肉捲剛下鍋時不要急著翻面，煎好一面再換一面
(2)(里肌豬肉片口感有點乾，如果不怕油脂可採用油花多一點的梅花肉片(流口水)
#便當
IG：betty.bento
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